Le docteur Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l'environnement, la prévention sanitaire et la promotion d'un développement soutenable : responsable du dossier « Santé-Environnement » des réseaux associatifs Bretagne vivante et Cohérence et du dossier OGM pour la féderation France Nature Environnement dont il est administrateur, il est par ailleurs membre du Comité de veille écologique de la Fondation (Nicolas Hulot) pour la Nature et l'Homme et membre du Comité de pilotage du « Plan régional Santé Environnement » de Bretagne. Conférencier, consultant, formateur et auteur, il sensibilise et informe sur les relations entre l'environnement, la santé et l'importance d'une alimentation de qualité à la portée de tous. Initiateur de menus intégralement bio, sans surcoût, servis en restauration collective, il agit auprès de collectivités territoriales pour former à une alimentation saine et équilibrée, avec des produits de qualité et de proximité, dans le cadre de l'aménagement du territoire. Co-fondateur d'une coopérative de consommateurs de produits bio à Lorient, il a contribué à la création de la filière Bretagne Viande Bio (BVB)..